過客的休息站

洋蔥是台北一家很不錯的西餐廳,聽說餐點相當美味,不過聽說價格不斐...

但是今天要聊的不是餐廳,而是要聊「洋蔥」(喂! 鬼打牆!?)

沒錯! 就是讓周星馳最後能坐上食神寶座的...洋蔥~

洋蔥是富含營養的食材,有多種維生素及礦物質

網路上的資料還寫著可以能降血脂,促進腸胃蠕動,有助於調節腸道菌叢生態

增強免疫力;甚至可以預防骨質疏鬆症、調整好壞膽固醇比例、抑制致癌物及腫瘤刺激物(防癌!!)

煮法上也是相當多變化,炒菜、煮湯、燉肉、(義大利麵)白醬、甚至炸洋蔥圈

幾乎煎煮炒炸無所不能~

比較麻煩的大概是洋蔥的處理,因為在切的過程中會有辛辣的物質

切個洋蔥搞得淚流滿面,其實可以先將洋蔥泡過冰水再切

或著更簡單的平時洋蔥放在冰箱中,拿出來切就不會哭哭了XD



今天是想要介紹兩道從別人那偷學的小菜給大家參考參考

一、鮪魚洋蔥莎拉

準備的食材有

1.鮪魚罐頭   一個

2.洋蔥   約半顆

3.沙拉醬   少許

做法先將洋蔥細切,量大約跟鮪魚罐頭呈現一比一

拌勻之後依個人喜好加入適量沙拉醬攪拌即可

鮪魚罐頭通常會因為用大量的油導致油膩

而直接吃洋蔥會有一種澀澀的口感

將兩者合而為一並且透過沙拉醬作連結相當的match

很適合當早餐三明治的餡料~



二、涼拌洋蔥絲

1.洋蔥   一顆

2.清醬油   少許

3.味淋   少許

4.香油   少許

5.糖    少許

(謎之聲:好偷懶阿...通通寫少許   = =)

這道又更簡單了,只要將洋蔥切細絲並且拌上佐料即可

細絲如果切得越細吃起來口感越好

(再打字的同時想到了一個好工具,下次可以考慮用削皮器試試看能削多薄XD)

爲了吃起來更加脆口,拌佐料之前可以再用冰水稍微泡一下撈起

提醒一下味淋本身就有甜味,加糖是因為小弟我嗜甜XD

要加之前可以先試一下味道再決定適量

提一下醬油的部分,使用清醬油是避免一般醬油顏色太深

另外也有一種日本醬油可以考慮,只是要注意這種醬油似乎也是偏甜喔

只要不要拿水餃醬油或者醬油膏就好......XD

這道涼拌拿來作為開胃小菜很適合

還記得上次在朋友那吃到是燒烤的時候,搭配起來相當解膩